Gemüse-Spieße mit rohköstlicher Marinade
Wie dieses Rezept entstanden ist
Gerade beim Essen mit Freunden oder bei Grillabenden darf es auch mal leichter und abwechslungsreicher sein. Diese Gemüse-Spieße passen perfekt für die ganze Familie – wir machen sie gern, wenn wir uns nach dem Sport mit Freunden treffen. Mit Tempeh oder marinierten Pilzen sind sie eine tolle Alternative zu Fleisch und kommen bei Groß und Klein gleichermaßen gut an. Betrachten Sie dieses Rezept als Leitlinie – denn Sie können es unendlich variieren.
Was dieses Gericht so besonders macht
Die Marinade ist schnell angerührt und verwandelt einfaches Gemüse in ein echtes Highlight. Durch die Zubereitung im Dörrautomaten bei maximal 42 °C bleiben alle Enzyme, Vitamine und Mikronährstoffe vollständig erhalten – das ist echter Rohkostgenuss, der sich von konventionell gegrilltem Gemüse klar abhebt. Die Kombination aus Olivenöl, Tamari und dem Kraftspender liefert natürliche B-Vitamine, Eisen und wertvolle Spurenelemente. Für Sportlerinnen und Sportler ist das eine ideale Mahlzeit vor oder nach der Einheit.
Das Startkraft-Produkt im Rezept
Die Nährstoffkombination Kraftspender aus gekeimtem Buchweizen, Hanfmehl, Maca und einem grünen Graspulvermix ist das Herzstück dieser Marinade. Er versorgt Sie mit natürlichem B1 und Eisen – ganz ohne Kapseln oder isolierte Supplemente, sondern direkt aus der Lebensmittelmatrix. Ein Teelöffel reicht, um die Spieße ernährungsphysiologisch deutlich aufzuwerten.
Zutaten
Ergibt 5–6 große Spieße
Gemüse
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1 Zucchini
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1 rote Paprika
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1 Handvoll Kirschtomaten
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1 rote Zwiebel
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5–6 mittlere Champignons
Marinade
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2 EL kalt gepresstes Olivenöl nativ extra
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2 EL Tamari
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1 TL Nährstoffkombination Kraftspender
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2 Knoblauchzehen, zerdrückt
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2 EL Koriander, fein gehackt
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1 EL Paprikapulver (süß oder scharf)
Zubereitung
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Alle Zutaten für die Marinade in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
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Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und in der Marinade ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
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Die marinierten Gemüsestücke auf Holz- oder Metallspieße stecken.
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Rohkost-Variante: Im Dörrautomaten bei max. 42 °C ca. 4 Stunden dörren.
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Schnell-Variante: Im Backofen bei 60 °C ca. 20 Minuten garen.
Tipps & Variationen
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Protein-Upgrade: Tempeh oder vormarinierte Pilze abwechselnd auf die Spieße stecken – das macht die Spieße besonders sättigend.
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Saisonal variieren: Im Sommer Zucchini und Paprika, im Herbst Kürbis und Rote Bete verwenden.
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Aufbewahrung: Fertige Spieße lassen sich 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmecken auch kalt als Snack.
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Mehr Tiefe: Ein Spritzer Zitronensaft oder ein TL Agavendicksaft in der Marinade rundet den Geschmack wunderbar ab.
Nährwert-Highlight
Der Kraftspender bringt über gekeimten Buchweizen natürliches B1 (Thiamin) ins Spiel, das wichtig für den Energiestoffwechsel ist – ideal für aktive Menschen. Das enthaltene Maca unterstützt Ausdauer und Vitalität, während der grüne Graspulvermix pflanzliches Eisen liefert, das durch das Vitamin C der Paprika besonders gut aufgenommen wird. Eine Portion dieser Spieße ist also weit mehr als nur ein leckeres Grillgericht.