Gurken-Zucchini-Vinaigrette mit gekeimten Buchweizen

Wir lieben einfache und schnelle Rezepte. Da wir in unseren Familien jede Menge frische Blattsalate verspeisen, möchten wir keine komplizierten Dressing-Rezepte. Auf die Vinaigrette kannst du wunderbar unseren gekeimten Buchweizen geben. Dadurch wird es schön knusprig. Gekeimter Buchweizen ist mineralstoffreich, sehr gut verdaulich, sättigend und vor allem glutenfrei. Gekeimter Buchweizen enthält alle acht essenziellen Aminosäuren und kann damit viel besser zur Deckung des Eiweißbedarfes beitragen als übliche Getreidesorten. Laut diverser wissenschaftlicher Studien trägt Buchweizen zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei und wirkt effektiv gegen Bluthochdruck, Krampfadern und Übergewicht. Durch die Keimung ist es möglich, den Buchweizen roh zu essen und alle wertvollen Nährstoffe ohne eine Hitzeveränderung aufzunehmen.